Roberto Bustillo es Doctor en Derecho por la Universidad de Cantabria y ha desarrollado funciones docentes e investigadoras en las Universidades de Cantabria (1992-2003), La Rioja (2003-2004) y en el campus de Ourense de la Universidad de Vigo (desde 2004), donde en la actualidad es Catedrático de Derecho Administrativo. Ha realizado estancias postdoctorales de investigación en la Sorbona de París, en la Universidad de Florencia y en la Universidad Libre de Berlín.
Sus principales líneas de investigación jurídica son la solución extrajudicial de conflictos, la organización administrativa y el medio ambiente y, dentro de éste, el concepto jurisprudencial de sostenibilidad, los recursos hídricos y el paisaje.
Su labor académica aplicada a la difusión del conocimiento jurídico fue reconocida al recibir, como Director de la revista académica Revista de Derecho, Agua y Sostenibilidad (REDAS), en 2017, el accésit en la modalidad “Divulgación Científica” en los Premios de Investigación, Transferencia, Innovación Educativa e Divulgación Científica del Campus da Agua (Universidad de Vigo).
Entre sus contribuciones bibliográficas más destacadas se incluyen:
- BUSTILLO BOLADO, R. (2021): Régimen jurídico del paisaje: concepto, marco normativo, intervención administrativa y función social, Aranzadi, Cizur Menor (Navarra)
- BUSTILLO BOLADO, R./GÓMEZ MANRESA, Mª F. (coords) (2014), Desarrollo sostenible: análisis de jurisprudencia y políticas públicas, Ed. Aranzadi, Cizur Menor (Navarra), ISBN: 978-84-9059-720-0.
- BUSTILLO BOLADO, R./MENÉNDEZ SEBASTIÁN, E. (2005): Desarrollo rural y gestión sostenible del monte, Ed. Iustel, Madrid. ISBN 84-96440-30-3
- BUSTILLO BOLADO, R. (2001-2010): Convenios y contratos administrativos: transacción, arbitraje y terminación convencional del procedimiento administrativo, Ed. Aranzadi, Cizur Menor (Navarra): 1ª ed. 2001 (ISBN: 84-8410-676-4); 2ª ed. 2004 (revisada y actualizada - ISBN: 84-9767-787-0); 3ª ed. 2010 (revisada y actualizada - ISBN: 978-84-9903-719-6).
- BUSTILLO BOLADO R./CUERNO LLATA, J.R. (1996-2001): Los convenios urbanísticos entre las Administraciones Locales y los particulares, Ed. Aranzadi, Cizur Menor (Navarra): 1ª ed. 1996 (ISBN: 84-8193-316-3); 2ª ed. 1997 (revisada y actualizada - ISBN: 84-8193-479-8); 3ª ed. 2001 (revisada y actualizada- ISBN: 84-8410-711-6)
- BUSTILLO BOLADO, Roberto O./MOVILLA PATEIRO, Laura (2019): “Proof of sufficient water resources as a prerequisite for the authorization of new urban developments: the Spanish model”, Water International VOL 44, NO 3, pp. 292-301. https://doi.org/10.1080/02508060.2018.1542261
- BUSTILLO BOLADO, Roberto O. (2024), “Política de aguas y planeamiento urbanístico”, Revista Catalana de Dret Public núm. 68, pp. 41-58, https://doi.org/10.58992/rcdp.i68.2024.4239